利用高溫高壓產生的水蒸氣提煉，精油蒸氣和水蒸氣會通過冷卻管還原成液體，最後精油與水分離而得到精油。
在沉香精油裡面是最古老也是保留下來的技藝，因其每次使用的爐具較小，不像是超臨界萃取每次上百公斤大量生產，常常枯木樹枝也一起丟入混雜以超臨界流體(CO2,乙烯或是甲醇等)來分離， 古法水蒸餾法每爐大約每次使用200克可萃取出1克精油，每爐每次約需36小時進行萃取，長久的時間只為了一克精油，我們大王棋楠遵循老祖宗的古法，只萃取真正高品質的沉香位置，而非其他投入10公斤的沉香樹枝雜木採用大雜燴的方式的超臨界萃取法取出的精油。
大王棋楠精油量少但是真正的精緻尊貴。
以超臨界流體(Supercritical fluid, SCF)作為溶劑萃取，將萃取物(例如：精油)從芳香植物萃取分離而出，也是屬於溶劑萃取法之一。
(圖片來自於ALIZ芳療學院)
三、冷壓法(Cold pressed)
常用於柑橘類精油或基礎油，透過離心力方式，將精油與果汁做分離。
(圖片來自於ALIZ芳療學院)
四、溶劑萃取法(Solvent Extraction)
利用溶劑的溶解力將植物的精華萃取而出。取得含有蠟與精油的混合物，也就是「凝香體」，再運用酒精分解過濾掉溶劑中的蠟與雜質，最後取得「原精」。
(圖片來自於ALIZ芳療學院)
五、脂吸萃取法(Enfleurage)
